于晓静的提议自然是好的,但是现在哪里能忙得过来这么多事情,加工坊现在要扩建,人员不多,产量自然就不高,最近一心都在做红薯粉条,数量其实已经不少了,但是要货的也不少,还要继续做红薯粉条,根本空不出来时间再做泡面,只能是店铺里的人闲暇的时候备一下货。
估计也没什么太多时间去准备泡面,毕竟中秋马上就要到了,食肆早早就放出风声了,要在中秋当天推出桂花宴,最近就有好些人在询问了。
除了桂花宴,中秋当晚赏月猜灯谜准备奖品都需要时间,还要做些月饼,早就答应了食客们要在中秋前三天开始售卖。
要做的事情实在是太多了。
“限量,你那边拿货可以,但是泡面要限量出售。”江孜反悔得毫无愧疚之意,于晓静无语的撇撇嘴:“你可真是刚说完就变卦,行吧行吧,看你这估计也忙不过来,限量就限量吧……不过你晚上必须让我吃上一碗尝尝味儿!就我没吃到。”
“行。”这次江孜答应得更加爽快,在厨房转了一圈,看到了今早送来的新鲜桂花,当即就瞄准了正闲着站在肖茹几人身旁与她们说话的于晓静:“晓静,你没事就帮我去把这些桂花清洗干净怎么样?剔掉杂物和花梗,我再做些糖桂花和桂花酥糖。”
“桂花酥糖好吃吗?多做些,我要吃!还有糖桂花,做好先送我一罐,我要用来做糖桂花小米糕。”于晓静立刻就答应,虽然附带了点小要求,但是江孜同样非常爽快的答应了,将一大筐桂花交给于晓静以后就去准备晚上的饭菜了——也没有打算特地做些什么新的菜式,有做一道傅怀瑾喜欢的桂花糯米藕、于晓静喜欢的香辣河虾、江母和于婶喜欢的香菇青菜、来一道简单的冬瓜鱼丸汤,再加上齐程重新做的红烧肉和九转大肠,六菜一汤足够了。
晚膳的菜式都简单,有林荷打下手帮忙洗菜切菜,江孜就有空闲去准备做桂花酥糖的配料了,做酥糖还得先准备些麦芽糖,现做肯定是来不及了,江孜用的麦芽糖是在镇上码头上一个小摊位上买来的,不仅价格比铺子里卖的便宜些,香香甜甜的味道很不错。
在锅里加入适量白糖和水溶解后,在锅内熬至粘稠就可以放入麦芽糖,用中小火加热到可以拉丝的程度时,就可以放入以前做好的糖桂花拌匀。
“好香好甜呀,桂花香好好闻。”肖茹这个小狗鼻子一遍嗅着空气中散发的香味一边凑到江孜面前,看着她拿出来一块石板,将锅里的熬好的糖倒在石板上,歪着脑袋疑惑的问:“熬的桂花糖吗?用来泡水喝吗?为什么要倒在石板上?”
“不是用来泡水喝的,我这是做桂花酥糖呢,要先将熬好的糖倒出来散散热。”江孜解释,顺手拿起一根小竹签沾了些糖塞进肖茹嘴里,肖茹美滋滋的舔着竹签笑:“这个糖好好吃,桂花香味特别浓郁呢。”
正在辛苦清洗桂花的于晓静不高兴了:“我辛辛苦苦的干活,你们怎么可以当着我的面偷吃?我也要!”
“就你最惦记着吃。”江孜吐槽归吐槽,还是给她用竹签裹了些糖喂到嘴边。
当然不可能只有她有了,李招娣和吴金花也各有一份,几个小姑娘美滋滋的吃着糖,倒是让坐在院子里和傅怀瑾说话的通樾瞧见,当下馋虫也引了出来,直接跑进来就讨要了一份,吃完还点头:“我平时也不怎么喜欢吃甜食,这糖倒是好吃。”
通樾不喜甜,但是傅怀瑾可是喜欢吃甜食的,江孜特地给他送了一份,比通樾的分量要多些,这人就气哼哼的跟在江孜身后念叨:“你这差别待遇是不是太明显了?”
江孜没理他,回了厨房。
姑娘们都喜欢吃甜的,眼巴巴的望着江孜就等着她来做桂花酥糖,那样子看着可怜巴巴的又好笑极了。
“还有芝麻没处理呢。”江孜伸手点了点肖茹的额头:“瞧你这贪吃的样子。”
肖茹吐吐舌头,问:“那芝麻要怎么处理?”
“很简单,熟芝麻碾碎就好了。”江孜的话音刚落,肖茹便立刻举手:“这个我会,我来我来。”
李招娣和吴金花紧跟在肖茹身后,俨然已经成了她的小跟班,于晓静指了指清洗得差不多的新鲜桂花,问江孜:“这么多,全部做成糖桂花?”
“风干一些干桂花,也做一些桂花蜜。”江孜摸了摸下巴,又道:“到时候让他们继续收一些新鲜桂花,多做一些放着,要用的地方多着呢。”
碾碎的芝麻有满满一小碗,石板上的糖已经变凉了,江孜用两根木棒挑出一团,不停的拉、搅、揉、拔,旁边的几人看得眼都花了,于晓静更是傻乎乎的问:“你在干嘛?好玩吗?”
“我这叫打糖,把糖拔拉揉到发白就好了。”江孜往石板上撒了些芝麻碎,将手上的桂花糖糖拔至发白,呈发酵白面状,然后再揪成拳头大的块,拔丝时边拔边沾芝麻粉,直到把糖拔成细发丝或薄片为止。
“好了,第一块桂花酥糖谁来先尝尝?”江孜手上的酥糖往几个姑娘面前递,几人你看我,我看你,终于决定了让给了年纪最小的肖茹,肖茹乐滋滋的接下,咬了一口,酥脆的声响让几人不约而同的咽了咽口水,话最少的李招娣第一个开口询问:“怎么样?好吃吗?”
肖茹疯狂点头:“好好吃!!比之前更香更好吃了!”
小姑娘们齐刷刷的望向江孜,江孜无奈又继续重复之前打糖的动作,为她们各自做了一块桂花酥糖,最后才轮到她自己,一口咬下去是酥脆的外层糖衣,内里是软糯的糖块,酥糖中的桂花香气浓郁却不让人觉得过分,自然得仿佛置身于桂花林中看桂花盛开,酥脆又软糯的丰富口感让人觉得惊奇。